רגע לפני שיוצאים לדרך לבחירת השיש רצוי להכיר ולקרוא קצת על סוגי השיש השונים.
מומלץ להכין תקציב ריאלי ולהבין את הפרמטרים השונים בכל סוג שיש והשלכותיו על המחיר של סוג השיש. כדאי לבחור צבעים התואמים למטבח ואם ניתן אז לצלם ולקחת את התמונות ולהשוות לצד השיש וצבעיו.
ישנם סוגים רבים של שיש כששני הסוגים הנפוצים ביותר הם שיש גרניט ושיש אבן קיסר. שני הסוגים הללו נחשבים לסוגים האיכותיים ביותר ובעלי העמידות הגבוהה ביותר למפגעים של חום, רטיבות וכתמים.
שניהם קלים לניקוי ולתחזוקה ונחשבים יוקרתיים ומחירם בהתאם.כמו כן, בטיפול נכון שני סוגי השיש הללו יחזיקו מעמד היטב וימשיכו לשמור על מראה חדש, מלוטש ויוקרתי.
סוגים נוספים של שיש בו נעשה שימוש במטבחים הוא שיש פורצלן.
למרות זאת, מראהו של שיש פורצלן יוקרתי גם כן ומתאים לכל סוגי המטבחים כיוון שהוא מגיע במגוון רחב של טקסטורות.
ישנם עוד סוגים של שיש איכותי וביניהם השיש בגוונים הבהירים והלבנים מסוג קררה סטטואריו שמגיעים אלינו מאיטליה ונחשבים לאיכותיים ויפים במיוחד.
לסוגי שיש אלו טקסטורה ייחודית של רקע לבן ובוהק עם גידים עדינים בצבע אפור בהיר.
